C’est à travers la tonnellerie que j’ai découvert le vin. Elle tient à mes yeux la même place que la pellicule des raisins : un prisme toujours présent, un chemin qui se trace spontanément quand il le peut. L’année suivant mon diplôme, après avoir connu les premiers grands crus classés du Sauternais, je suis entré dans cet univers, puis j’en ai exploré les différentes facettes sans discontinuer — bois, montage, chauffes, conjuguer bois et vins. La marque de barriques Tonnellerie d’Oc en est le fil, la somme des expériences et retours. Elle existe sous licence à travers une gamme complète de produits et services :

 reconditionnement en atelier de parc existant ;

 gamme de barriques neuves de 50 à 300 litres (chêne haute futaie et autres essences) ;

 gamme de demi-muids et muids de 400 à 1000 litres (chêne haute futaie) ;

 foudres et tonneaux jusqu’à 60 hl (chêne haute futaie).

Les forêts exploitées sont en propriété, et un large éventail de finitions est proposé.